Оказывается, 95% урожая определяют органические вещества, полученные в зеленых листьях за счет воздушного питания растений — фотосинтеза, и лишь остальные 5% зависят от почвенного или минерального питания.
Фотосинтез растений обходится без кислорода — молекулы хлорофилла разлагают углекислый газ, высвобождая кислород.
Человек же, наоборот, потребляет кислород, выделяя углекислый газ.
Внутри растений работает сразу два противоположных процесса — дыханиея и фотосинтеза.
У них работает принцип: «Ччем выше фотосинтез и ниже дыхание, тем выше урожай, и наоборот», — соотношение между фотосинтезом и дыханием должно выдерживаться в пользу фотосинтеза.
Это подтверждается тем, что накопление органических веществ (основы урожая) возможно лишь при условии, что фотосинтез намного превышает дыхание, идущее от корней восходящей волной.
О значении и сущности фотосинтеза К. А. Тимирязев в 1878 году писал в своей знаменитой книге «Жизнь растений»: «Когда-то, где-то на Землю упал луч Солнца, но упал он не на бесплодную почву, он упал на зеленую былинку пшеничного ростка, или лучше сказать на хлорофилловое зерно. Ударяясь об него, он потух, перестал быть светом, но не исчез. Он только затратился на внутреннюю работу. В той или иной форме он вошел в состав хлеба, послужившего нам пищей. Он преобразовался в наши мускулы, в наши нервы. Этот луч согревает нас. Он приводит нас в движение. Быть может, в эту минуту он играет в нашем мозгу…» (https://www.nkj.ru/archive/articles/6958/; («Наука и жизнь», статья «Фотосинтез и дыхание»)).